Delicias cárnicas con sello gallego

La gastronomía compostelana siempre ha jugado con influencias, pero cuando llega el tataki de vaca en Santiago de Compostela, fusiona el golpe japonés con la terneza gallega en un plato que te hace olvidar dietas y contar calorías. Ese lomo alto madurado 30-40 días, sellado al exterior en sartén rojo con aceite de oliva virgen […]